“WE ARE RUNNING AFTER A DREAM AND BELIEVE HAPPINESS SHOULD BE ATTEMPTED, FATE SHOULD BE WRITTEN AND LIFE SHOULD BE ENJOYED.”

Who are we?

Talking about me has never been so complicated. I am a very expansive and communicative person. I love interacting with people, asking, knowing and discovering… I also get involved a bit, but in a nice way! Pasquale, on the other hand, is much more introverted… he takes a while to let himself go, at times he seems detached but it’s just his way of defending himself. Among the two, paradoxically, he is the sensitive one.

But apart from the character and emotional side, I want to present us both at 360 degrees.

Pasquale is 29 years old, born in Naples in 1991, careful and perfectionist. It was perhaps from the first moment he breathed. His passion for food began to become stronger and stronger and took shape in the early years of hospitality school. But the small provincial town has always been narrow to him and he decided to enrich his cultural background around Italy. Rome, Alba, Cuneo, Ischia and Caserta. At the same time he has two other passions: programming websites, giving a second diploma as a technical expert in computer science; and photography, only at an amateur level for the moment, getting good results I would say (but maybe I’m biased 🙂 ). Gifted with a great aesthetic sense, he is constantly looking for a perfection that seems to reside, in his opinion, in minimalist forms, supermodern and sometimes oriented to annihilation. I don’t deny that this (often) leads us to have divergent ideas. If for Paquale the reduction and elimination could result in perfection, I am, most of the time, a supporter of the opposite concept.

And here we are with me…Well, what about me?

You already know that I’m a pastry chef, right? Of course I cannot be defined only by my profession, but it is for me, certainly a fundamental trait, to the point of becoming a physical characteristic.

What I do, being not only my job, but my greatest passion, characterizes me in every sense. But to tell the truth, my training is completely different from that of Pasquale. I wasn’t born a chef. Mine is a humanistic education. My dream as a teenager was to become a teacher. To work with children, to teach life and learn it at the same time. A difficult and demanding job, but one whose importance is greatly underestimated in Italy.

Mine is the classic family from South Italy, father employed, mother as housewife, four children, so we started working early. It’s easy to find restaurant jobs, and so when I was 18, in order to pay for my university studies, I started working in various kitchens. I graduated, but at the same time I discovered the beauty of using my hands to create things that are not only good, but also beautiful. My first approach to pastry was through cake design.

I’ve always had a lot of manual ability and attraction towards everything that could be shaped with the hands, a passion inherited from my mother, a very good self-taught sculptor. But passion, without technique, at some point it gets stuck. And I wanted to move on, I wanted to know, to discover and explore. I decided to start pastry school. Love at first sight. But I did not expect to find a world so vast, whose boundaries are dictated only by the imagination. A world made of colors, shapes, scents and continuous research. A world in evolution and in which you never stop learning. I have made it my reason for living.

And here we are, together, on this journey. We don’t know the destination yet, but we are living experiences that we will remember forever!

“WE DON’T KNOW WHERE IT WILL TAKE US. IT MAY NOT ALWAYS BE EASY, BUT IN THE END IT’LL HAVE BEEN WORTH IT.”

LA NOSTRA STORIA

“STIAMO RINCORRENDO UN SOGNO E CREDIAMO CHE LA FELICITA’ VADA CERCATA, CHE IL DESTINO VADA SCRITTO E CHE LA VITA GODUTA.”

Chi siamo?

Parlare di me non mi è mai risultato tanto complicato . Sono una persona molto espansiva e comunicativa. Amo interagire con la gente, chiedere, conoscere e scoprire… impicciarmi anche un pò, ma in senso simpatico! Pasquale invece è molto più introverso… ci mette un pò a lasciarsi andare, a tratti appare distaccato ma è solo il suo modo di difendersi. Tra i due, paradossalmente, è lui quello sensibile.

Ma a parte il lato caratteriale ed emotivo, voglio presentare entrambi a 360 gradi.

Pasquale ha 29 anni, nato a Napoli classe 1991, attento e perfezionista, lo è stato forse dal primo istante che ha respirato. La sua passione per il cibo inizia a diventare sempre più forte e prende forma nei primi anni di scuola alberghiera. Ma il piccolo paesino di provincia gli è sempre stato stretto e decide di arricchire il suo bagaglio culturale in giro per l’Italia. Roma, Alba, Cuneo, Ischia e Caserta. Contemporaneamete porta avanti altre due passioni: la programmazione di siti web, conferendo in un secondo diploma come perito tecnico informatico e la fotografia, solo a livelo amatoriale per il momento, ottenendo bei risultati direi (ma io forse sono di parte 🙂 ). Dotato di grande senso estetico, è alla continua ricerca di una perfezione che pare risiedere, a suo avviso, in forme minimaliste, supermoderne e talvota orientate all’annichilimento. Non nego che questo (spesso) ci porta ad avere idee divergenti. Se per Paquale la riduzione e l’eliminazione potrebbero sfociare nella perfezione, io sono, il più delle volte, una sostenitrice del concetto opposto.

Ed eccoci a me …Bè che dire di Michela.

Che Sono un pasticcere lo sapete già vero? Certo non posso essere definita solo in base alla mia professione, ma è per me, di certo tratto fondamentale, al punto si da diventare una caratteristica fisica.

Ciò che faccio, essendo non solo il mio lavoro, ma la mia piu grande passione, mi caratterizza in tutti i sensi. Ma a dirla tutta la mia formazione è del tutto diversa da quella di Pasquale. Non nasco come chef. La mia è una formazione umanistica. Il mio sogno da adolescente era quello di diventare un’insegnante. Lavorare con i bambini, insegnare la vita e impararla allo stesso tempo. Un lavoro difficile ed impegnativo, ma la cui importanza è molto sottovalutata in Italia.

La mia è la classica famiglia campana di provincia, papà impiegato, mamma casalinga, quattro figli e dunque abbiamo iniziato presto a lavorare. Lavoro in ristoranti da noi lo trovi facilmente, ed è cosi che pian piano a 18 anni, per poter pagare gli studi universitari, ho iniziato a lavorare in diverse cucine. Mi son laureata ma contemporaneamente avevo scoperto la bellezza di usare le mani creando cose, non solo buone, ma anche belle. Il mio primo approccio alla pasticceria è avvenuto grazie al cake design.

Ho sempre avuto tanta manualità e attrazione verso tutto quello che si poteva plasmare con le mani, passione ereditata da mia madre, bravissima scultrice autodidatta. Ma la passione, senza tecnica, ad un certo punto si blocca. Ed io volevo andare avanti, volevo sapere, volevo conoscere, scoprire ed esplorare. Decisi di iniziare la scuola di pasticceria. Colpo di fulmine. Non mi aspettavo però di trovare un mondo così vasto, i cui confini sono dettati solo dalla fantasia. Un mondo fatto di colori, forme, profumi e ricerca continua. Un mondo in evoluzione e nel quale non si smette mai di imparare. Ne ho fatto così la mia ragione di vita .

Ed eccoci qua, insieme, in questo viaggio. Non conosciamo ancora la meta, ma stiamo vivendo delle esperienze che ricorderemo per sempre!